Rotkohl»en gros«mit Esskastanien und Hirschkalbsfilet · Hirschkalbfilet mit frischen Steinpilzen · Variationen vom Hirschkalb auf. 1 Filets mit Salz, Pfeffer und etwas Ingwerpulver einreiben. Die Hälfte Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3 Min. 2 Zart gegartes Filet vom Hirschkalb. Rezept von Klaus-Werner Wagner. Zutaten: Ca. 1 kg Hirschkalbsfilet sauber pariert, also von den Sehnen befreit. 3 Rezept von Daniela ; Rezept von Daniela ; etwas Wildgewürz. 4 Hirschkalbfilet - Wir haben 4 leckere Hirschkalbfilet Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - köstlich & brillant. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 5 Ein ideales Rezept für besondere Festtage. Das Hirschkalbsfilet in Pfeffersauce zu Beginn zerteilen und mit dem Wildgewürz beiderseitig benetzen. Ein wenig Öl in die Pfanne geben und darin das Filet anbraten. Die Hitze reduzieren. Das Filet dabei in der Pfanne weiter braten und Wildfond darüber gießen. Für die Sauce Zwiebeln abziehen. 6 Hirschkalb - Wir haben 40 schöne Hirschkalb Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - unkompliziert & vielfältig. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 7 Hirschkalbfilet in Rotweinsoße. Über Rezepte, Videos, Artikel und Tipps. Du suchst ein Kochrezept oder eine Back-Idee? Hier findest du sie! Kochen Backen Glücklich sein. 8 Hirschkalbsfilet schneiden, mit Wildgewürz beidseitig würzen und in wenig Öl bei starker Hitze anbraten. Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme fertig braten, mehrmals mit Wildfond übergießen. Für die Sauce die Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in Butter anschwitzen. Die Pfefferkörner gut abtropfen lassen und hinzu geben. 9 Dafür Wasser, Salz und Pfeffer nach Bedarf, Zucker, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Zwiebeln, Senfkörner und Wachholderbeeren in einen Topf geben und nach dem Aufkochen ca. eine ½ Stunde köcheln lassen. Die Zwiebeln müssen weich sein. Auskühlen lassen. Am Mittwochabend den kalten Sud durch ein Sieb gießen und in eine Schüssel geben. 10 12